我國食品安全指數(shù)和食品安全透明指數(shù)研究：基于“政產(chǎn)學(xué)研用”協(xié)同創(chuàng)新視角中期檢測報(bào)告

一、研究進(jìn)展情況

1.1 研究計(jì)劃總體執(zhí)行情況及各子課題進(jìn)展情況

1.1.1 研究計(jì)劃總體執(zhí)行情況

（1）課題組已經(jīng)設(shè)計(jì)完成了《中國食品安全信息透明度指數(shù)》和《中國食品安全監(jiān)管指數(shù)》，并將其應(yīng)用于食品大類—乳制品中，進(jìn)行了實(shí)踐探索。在食品安全信息透明度指數(shù)研究中，課題組分別從食品安全的生產(chǎn)、物流、銷售、監(jiān)管四大環(huán)節(jié)展開了食品安全信息透明指數(shù)的編制工作；在食品安全監(jiān)管指數(shù)的研究中，課題組分別從生產(chǎn)、物流、銷售、監(jiān)管四個(gè)方面展開食品安全監(jiān)管指數(shù)的編制。課題組累積采集了近200萬個(gè)數(shù)據(jù)，設(shè)計(jì)了8套指標(biāo)體系并進(jìn)行了實(shí)證研究，累積形成了8個(gè)子環(huán)節(jié)的指數(shù)分析報(bào)告，累積完成課題總報(bào)告約40萬字，形成了百萬數(shù)據(jù)量的大規(guī)模課題數(shù)據(jù)庫。

（2）課題組已經(jīng)發(fā)表（或采用）了學(xué)術(shù)論文40多篇，其中SSCI論文2篇，其他論文均為CSSCI或北大核心期刊論文，其中多篇發(fā)表在國家社科基金資助的重要學(xué)術(shù)期刊上。

（3）課題組形成了一篇成果要報(bào)：《構(gòu)建我國食品安全信息透明的“天網(wǎng)”與“天眼”的建議》，向全國社科規(guī)劃辦《成果要報(bào)》進(jìn)行了投稿。

（4）課題組進(jìn)行了大量的文獻(xiàn)資料的收集、閱讀和整理，累積采集的中外文文獻(xiàn)500余篇，收集了我國全套的食品安全法律法規(guī)、質(zhì)量監(jiān)督法律法規(guī)和政府信息公開等方面的法律法規(guī)，并采集了國外發(fā)達(dá)國家和地區(qū)食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)。課題組還收集了有關(guān)食品安全的案例，形成了完備的課題資料庫。

（5）課題組在《中國食品安全信息透明度指數(shù)》方面開展了如下研究：

1）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息透明度指數(shù)研究。在大量閱讀國內(nèi)外與食品生產(chǎn)相關(guān)的文獻(xiàn)、法律法規(guī)和案例的基礎(chǔ)上，獲取50個(gè)三級指標(biāo)、11個(gè)二級指標(biāo)、3個(gè)一級指標(biāo)，借助德爾菲專家調(diào)查法對獲取的指標(biāo)進(jìn)行論證，進(jìn)而構(gòu)建出食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息透明度指標(biāo)體系，并利用Super decision軟件得出每個(gè)指標(biāo)的局部權(quán)重和全局權(quán)重。根據(jù)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息透明度指標(biāo)體系設(shè)計(jì)出食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息透明度調(diào)查表，對103家乳制品企業(yè)展開調(diào)研，剔除漏答關(guān)鍵信息及出現(xiàn)錯(cuò)誤信息的問卷，最終獲得有效調(diào)查問卷98份。基于獲取的數(shù)據(jù)，綜合利用網(wǎng)絡(luò)層級分析法和模糊綜合評價(jià)法，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)乳制品企業(yè)信息透明度展開評價(jià)。

2）食品物流環(huán)節(jié)信息透明度指數(shù)研究。在大量閱讀國內(nèi)外與食品物流相關(guān)的文獻(xiàn)、法律法規(guī)和案例的基礎(chǔ)上，獲取43個(gè)三級指標(biāo)、9個(gè)二級指標(biāo)、3個(gè)一級指標(biāo)，借助德爾菲專家調(diào)查法對獲取的指標(biāo)進(jìn)行論證，進(jìn)而構(gòu)建出食品物流環(huán)節(jié)信息透明度指標(biāo)體系，并利用Super decision軟件得出每個(gè)指標(biāo)的局部權(quán)重和全局權(quán)重。根據(jù)食品物流環(huán)節(jié)信息透明度指標(biāo)體系設(shè)計(jì)出食品物流環(huán)節(jié)信息透明度調(diào)查表，對150家食品物流企業(yè)展開調(diào)研�；�于獲取的數(shù)據(jù)，綜合利用網(wǎng)絡(luò)層次分析法和模糊綜合評價(jià)法，對食品物流環(huán)節(jié)信息透明度展開評價(jià)。

3）食品銷售環(huán)節(jié)信息透明度指數(shù)研究。在大量閱讀國內(nèi)外與食品銷售相關(guān)的文獻(xiàn)、法律法規(guī)和案例的基礎(chǔ)上，獲取53個(gè)三級指標(biāo)、9個(gè)二級指標(biāo)、3個(gè)一級指標(biāo)，借助德爾菲專家調(diào)查法對獲取的指標(biāo)進(jìn)行論證，進(jìn)而構(gòu)建出食品銷售環(huán)節(jié)信息透明度指標(biāo)體系，并利用Super decision軟件得出每個(gè)指標(biāo)的局部權(quán)重和全局權(quán)重。根據(jù)食品銷售環(huán)節(jié)信息透明度指標(biāo)體系設(shè)計(jì)出食品銷售環(huán)節(jié)信息透明度調(diào)查表，對1650家線上及線下乳制品商家展開調(diào)研，剔除漏答關(guān)鍵信息及出現(xiàn)錯(cuò)誤信息的問卷，最終獲得有效調(diào)查問卷1601份�；�于獲取的數(shù)據(jù)，綜合利用網(wǎng)絡(luò)層級分析法和模糊綜合評價(jià)法，對食品銷售環(huán)節(jié)乳制品信息透明度展開評價(jià)。

4）食品安全監(jiān)管信息透明度指數(shù)研究。在大量閱讀國內(nèi)外與食品安全監(jiān)管相關(guān)的文獻(xiàn)、法律法規(guī)和案例的基礎(chǔ)上，獲取44個(gè)三級指標(biāo)、9個(gè)二級指標(biāo)、3個(gè)一級指標(biāo)，借助德爾菲專家調(diào)查法對獲取的指標(biāo)進(jìn)行論證，進(jìn)而構(gòu)建出食品安全監(jiān)管信息透明度指標(biāo)體系，并利用Super decision軟件得出每個(gè)指標(biāo)的局部權(quán)重和全局權(quán)重。根據(jù)食品安全監(jiān)管信息透明度指標(biāo)體系設(shè)計(jì)出食品安全監(jiān)管信息透明度調(diào)查表，對食品藥品監(jiān)管局（簡稱食藥監(jiān)）、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)協(xié)會（簡稱消協(xié)）、媒體展開調(diào)研，共填寫1694份調(diào)查問卷，其中食藥監(jiān)697份、消協(xié)697份、媒體300份，剔除漏答關(guān)鍵信息及出現(xiàn)錯(cuò)誤信息的問卷，最終獲得有效調(diào)查問卷1651份，其中食藥監(jiān)694份、消協(xié)685份、媒體272份�；�于獲取的數(shù)據(jù)，綜合利用網(wǎng)絡(luò)層級分析法和模糊綜合評價(jià)法，對食藥監(jiān)、消協(xié)、媒體和整體食品安全監(jiān)管信息透明度展開評價(jià)。

（6）課題組在《中國食品安全監(jiān)管指數(shù)》方面開展了如下研究：

1）通過對食品安全評價(jià)、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警以及監(jiān)管治理等方面的文獻(xiàn)收集和整理，設(shè)計(jì)了基于消費(fèi)者視角的我國食品安全調(diào)查問卷，并對江蘇省、河南省、上海市、山西省等地區(qū)進(jìn)行了問卷調(diào)查和面訪調(diào)研。本次共收回有效問卷2000份調(diào)查問卷。剔除漏答關(guān)鍵信息及出現(xiàn)錯(cuò)誤信息的問卷，最終獲得有效調(diào)查問卷1950份。

2）從消費(fèi)者食品安全風(fēng)險(xiǎn)感知的視角，構(gòu)建了消費(fèi)者食品安全感知風(fēng)險(xiǎn)指標(biāo)體系。在調(diào)查問卷的基礎(chǔ)上，從地區(qū)差異、年齡差異、收入差異以及教育程度差異等方面對消費(fèi)者食品安全感知風(fēng)險(xiǎn)指數(shù)進(jìn)行了比較分析。

3）食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管指數(shù)研究。在大量閱讀國內(nèi)外與食品生產(chǎn)相關(guān)的文獻(xiàn)、法律法規(guī)和案例的基礎(chǔ)上，獲取39個(gè)三級指標(biāo)、11個(gè)二級指標(biāo)、3個(gè)一級指標(biāo)，借助德爾菲專家調(diào)查法對獲取的指標(biāo)進(jìn)行論證，進(jìn)而構(gòu)建出食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管指標(biāo)體系，并利用Super decision軟件得出每個(gè)指標(biāo)的局部權(quán)重和全局權(quán)重。根據(jù)食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管指標(biāo)體系設(shè)計(jì)出食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全監(jiān)管調(diào)查表，對103家乳制品企業(yè)展開調(diào)研，除漏答關(guān)鍵信息及出現(xiàn)錯(cuò)誤信息的問卷，最終獲得有效調(diào)查問卷94份。基于獲取的數(shù)據(jù)，綜合利用網(wǎng)絡(luò)層級分析法和模糊綜合評價(jià)法，對食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)乳制品企業(yè)安全監(jiān)管水平展開評價(jià)。

4）食品物流環(huán)節(jié)安全監(jiān)管指數(shù)研究。在大量閱讀國內(nèi)外與食品物流相關(guān)的文獻(xiàn)、法律法規(guī)和案例的基礎(chǔ)上，獲取52個(gè)三級指標(biāo)、9個(gè)二級指 標(biāo)、3個(gè)一級指標(biāo)，借助德爾菲專家調(diào)查法對獲得的指標(biāo)進(jìn)行論證，進(jìn)而構(gòu)建出食品物流環(huán)節(jié)安全指數(shù)體系，并利用Super decision 軟件得出每個(gè)指標(biāo)的局部權(quán)重和全局權(quán)重。根據(jù)食品物流環(huán)節(jié)安全指數(shù)體系設(shè)計(jì)出食品物流環(huán)節(jié)安全指數(shù)調(diào)查表，對168家物流企業(yè)展開調(diào)研，剔除漏答關(guān)鍵信息及出現(xiàn)錯(cuò)誤信息的問卷，最終獲得有效調(diào)查問卷150份�；�于獲取的數(shù)據(jù)，綜合利用網(wǎng)絡(luò)層級分析法和模糊綜合評價(jià)法，對食品物流環(huán)節(jié)乳制品安全指數(shù)展開評價(jià)。

5）食品銷售環(huán)節(jié)安全監(jiān)管指數(shù)研究。在大量閱讀國內(nèi)外與食品銷售相關(guān)的文獻(xiàn)、法律法規(guī)和案例的基礎(chǔ)上，獲取40個(gè)三級指標(biāo)、9個(gè)二級指標(biāo)、4個(gè)一級指標(biāo)，借助德爾菲專家調(diào)查法對獲取的指標(biāo)進(jìn)行論證，進(jìn)而構(gòu)建出食品銷售環(huán)節(jié)安全監(jiān)管指標(biāo)體系，并利用Super decision軟件得出每個(gè)指標(biāo)的局部權(quán)重和全局權(quán)重。根據(jù)食品銷售環(huán)節(jié)安全監(jiān)管指標(biāo)體系設(shè)計(jì)出食品銷售環(huán)節(jié)安全監(jiān)管調(diào)查表，對1620家線上及線下乳制品商家展開調(diào)研，剔除漏答關(guān)鍵信息及出現(xiàn)錯(cuò)誤信息的問卷，最終獲得有效調(diào)查問卷1575份�；�于獲取的數(shù)據(jù)，綜合利用網(wǎng)絡(luò)層級分析法和模糊綜合評價(jià)法，對食品銷售環(huán)節(jié)乳制品安全監(jiān)管展開評價(jià)。

6）食品安全監(jiān)管安全指數(shù)研究。在大量閱讀國內(nèi)外與食品安全監(jiān)管相關(guān)的文獻(xiàn)、法律法規(guī)和案例的基礎(chǔ)上，獲取52個(gè)三級指標(biāo)、11個(gè)二級指標(biāo)、3個(gè)一級指標(biāo)，借助德爾菲專家調(diào)查法對獲取的指標(biāo)進(jìn)行論證，進(jìn)而構(gòu)建出食品安全監(jiān)管安全指標(biāo)體系，并利用Super decision軟件得出每個(gè)指標(biāo)的局部權(quán)重和全局權(quán)重。根據(jù)食品安全監(jiān)管安全指標(biāo)體系設(shè)計(jì)出食品安全監(jiān)管安全調(diào)查表，對食食藥監(jiān)和103家乳制品企業(yè)展開調(diào)研，共填寫808份調(diào)查問卷，剔除漏答關(guān)鍵信息及出現(xiàn)錯(cuò)誤信息的問卷，最終獲得有效調(diào)查問卷802份�；�于獲取的數(shù)據(jù)，綜合利用網(wǎng)絡(luò)層級分析法和模糊綜合評價(jià)法，對食品藥品監(jiān)管局、103家乳制品企業(yè)和整體食品安全監(jiān)管安全展開評價(jià)。

1.1.2 子課題進(jìn)展情況

（1）子課題一進(jìn)展情況

1）通過查閱中外經(jīng)典文獻(xiàn)，從食品的生產(chǎn)、物流、銷售以及監(jiān)管等四個(gè)環(huán)節(jié)，對我國食品安全的影響因素進(jìn)行了理論分析；

2）設(shè)計(jì)了我國食品安全問題的調(diào)查問卷，并通過問卷調(diào)查和企業(yè)、政府訪談等渠道對我國乳制品、肉制品等的實(shí)際狀況進(jìn)行了大量調(diào)研，獲取了大量我國乳制品和肉制品方面的食品安全狀況的實(shí)際數(shù)據(jù)，并初步完成了對我國食品安全狀況的統(tǒng)計(jì)分析。

3）進(jìn)行了大量的文獻(xiàn)資料的收集、閱讀和整理，累積采集的中外文文獻(xiàn)500余篇，收集了我國全套的食品安全法律法規(guī)、質(zhì)量監(jiān)督法律法規(guī)和政府信息公開等方面的法律法規(guī)，并采集了國外發(fā)達(dá)國家和地區(qū)食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)。課題組還收集了有關(guān)食品安全的案例，形成了完備的課題資料庫。

（2）子課題二進(jìn)展情況

1）通過專家座談和對企業(yè)、政府、消費(fèi)者調(diào)研，從企業(yè)食品生產(chǎn)的透明度、物流運(yùn)輸?shù)耐该鞫�、銷售狀況的透明度和政府監(jiān)管的透明度等方面初步完成了我國食品安全透明度指數(shù)的一級和二級指標(biāo)；

2）通過對企業(yè)、政府和消費(fèi)者的調(diào)研和訪談，對我國食品安全透明度的基本狀況及影響因素進(jìn)行了初步了解，并獲得了大量我國食品安全透明度的相關(guān)數(shù)據(jù)；

3）通過南京雨潤集團(tuán)以及江蘇省質(zhì)檢、工商等部門提供的企業(yè)食品安全問題的案例資料，對我國食品零售企業(yè)的食品安全透明度及其影響因素進(jìn)行了案例分析。

4）在“食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息透明度指數(shù)”研究方面，完成如下工作報(bào)告

子報(bào)告1：食品安全生產(chǎn)環(huán)節(jié)信息透明度的國內(nèi)外研究進(jìn)展（已被北大核心期刊錄用，擬2017年上半年出刊，8000字）；

子報(bào)告2：中國食品安全指數(shù)指標(biāo)體系的構(gòu)建（已被北大核心期刊錄用，擬2017年上半年出刊，8000字）；

子報(bào)告3：食品安全物流環(huán)節(jié)信息透明度的國內(nèi)外研究進(jìn)展（已被北大核心期刊錄用，擬2017年上半年出刊，8000字）；

子報(bào)告4：銷售環(huán)節(jié)食品安全信息透明度的國內(nèi)外研究進(jìn)展（已被北大核心期刊錄用，擬2017年上半年出刊，8000字）；

子報(bào)告5：基于ANP的我國食品安全銷售環(huán)節(jié)透明度指數(shù)模型研究（已被CSSCI期刊錄用，擬2017年5月出刊，10000字）；

子報(bào)告6：食品安全管理中“互聯(lián)網(wǎng)+”行為的演化博弈研究（已被CSSCI期刊錄用，擬2017年2月出刊，11000字）；

子報(bào)告7：我國乳制品銷售環(huán)節(jié)的食品安全信息透明度的實(shí)證研究（已投稿，16000字）；

子報(bào)告8：我國乳制品銷售環(huán)節(jié)的食品安全信息透明度的調(diào)研報(bào)告（已完成，10萬字）；

子報(bào)告9：食品安全監(jiān)管信息透明度的國內(nèi)外研究綜述（已被北大核心期刊錄用，擬2017年上半年出刊，8000字）；

子報(bào)告10：基于ANP的我國食品安全監(jiān)管信息透明度指數(shù)模型研究（已投稿，9000字）；

子報(bào)告11：我國食品安全監(jiān)管信息透明度的實(shí)證研究——基于1651個(gè)食品安全監(jiān)管主體的調(diào)查采樣數(shù)據(jù)（已投稿，12000字）；

（3）子課題三進(jìn)展情況

1）通過查閱國內(nèi)外大量文獻(xiàn)資料，設(shè)計(jì)了我國食品安全風(fēng)險(xiǎn)的存在性及其影響因素方面的調(diào)查問卷，對江蘇省13個(gè)市與食品相關(guān)的消費(fèi)者、生產(chǎn)者、食品流通企業(yè)、監(jiān)管部門進(jìn)行了相應(yīng)的問卷調(diào)查和訪談，并收集了大量的案例資料和實(shí)際數(shù)據(jù)；

2）通過對江蘇省食品生產(chǎn)和流通企業(yè)的調(diào)查和訪談，江蘇地區(qū)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)的存在性及其影響因素進(jìn)行了總結(jié)，并對食品安全風(fēng)險(xiǎn)影響因素的共性因素和個(gè)性因素進(jìn)行了提取和總結(jié)；

3）對我國乳制品生物風(fēng)險(xiǎn)的現(xiàn)狀進(jìn)行了企業(yè)考察和實(shí)地調(diào)研，對其影響因素進(jìn)行了梳理和理論分析；

4）在食品安全監(jiān)管指數(shù)方面，完成如下報(bào)告：

子報(bào)告1：食品安全政府監(jiān)管的動(dòng)態(tài)演化分析（已發(fā)表在北大核心期刊上，8000字）；

子報(bào)告2：面向食品安全的供應(yīng)鏈透明度評價(jià)體系研究（已發(fā)表在北大核心期刊上，8000字）；

子報(bào)告3：基于ANP的我國食品銷售環(huán)節(jié)安全監(jiān)管指數(shù)模型研究（已被北大核心期刊錄用，擬2017年上半年出刊，8000字）。

（4）子課題四進(jìn)展情況

1）通過運(yùn)用博弈演化理論以及演化經(jīng)濟(jì)學(xué)理論，對我國食品安全監(jiān)管的動(dòng)態(tài)演化及其影響機(jī)制進(jìn)行了理論研究；

2）從供應(yīng)鏈角度，對我國食品安全監(jiān)管的瓶頸問題及其政府錯(cuò)位等問題進(jìn)行了博弈分析，并通過對企業(yè)和監(jiān)管部門的調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)行了實(shí)際檢驗(yàn)；

3）通過國內(nèi)外文獻(xiàn)資料的深入研究，深入分析了我國與西方國家食品安全監(jiān)管與評估體系的差異和優(yōu)缺點(diǎn)。

（5）子課題五進(jìn)展情況

1）采用文獻(xiàn)研究法和比較研究法等方法，通過對現(xiàn)有法律規(guī)范、監(jiān)管制度與機(jī)制、監(jiān)管現(xiàn)狀與效果等進(jìn)行了資料搜集、文本分析和實(shí)效評估；

2）就當(dāng)前我國食品消費(fèi)維權(quán)中的突出問題如舉證責(zé)任進(jìn)行了較為系統(tǒng)的研究，并發(fā)表了多篇相關(guān)學(xué)術(shù)論文；

3）從復(fù)雜系統(tǒng)工程角度，深入研究了我國食品安全治理法律規(guī)制的協(xié)調(diào)性和約束性，對我國食品安全治理的各級法律法規(guī)之間的矛盾、間隙等問題進(jìn)行了總結(jié)和概括；

（3）形成了一篇成果要報(bào)：《構(gòu)建我國食品安全信息透明的“天網(wǎng)”與“天眼”的建議》，向全國社科規(guī)劃辦《成果要報(bào)》進(jìn)行了投稿。

1.2調(diào)查研究及學(xué)術(shù)交流情況（調(diào)研數(shù)據(jù)整理運(yùn)用、文獻(xiàn)資料收集整理、學(xué)術(shù)會議、學(xué)術(shù)交流、國際合作等）

（1）課題組累積采集了近200萬個(gè)數(shù)據(jù)，設(shè)計(jì)了8套指標(biāo)體系并進(jìn)行了實(shí)證研究，累積形成了8個(gè)子環(huán)節(jié)的指數(shù)分析報(bào)告，累積完成課題總報(bào)告約40萬字，形成了百萬數(shù)據(jù)量的大規(guī)模課題數(shù)據(jù)庫。

（2）課題組進(jìn)行了大量的文獻(xiàn)資料的收集、閱讀和整理，累積采集的中外文文獻(xiàn)500余篇，收集了我國全套的食品安全法律法規(guī)、質(zhì)量監(jiān)督法律法規(guī)和政府信息公開等方面的法律法規(guī)，并采集了國外發(fā)達(dá)國家和地區(qū)食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)。課題組還收集了有關(guān)食品安全的案例，形成了完備的課題資料庫。

（3）課題組共有6人次參加了國內(nèi)舉辦的食品安全國際學(xué)術(shù)研討會多次。

（4）現(xiàn)有2名課題組成員在美國進(jìn)行訪學(xué)，研究國內(nèi)外食品安全比較等問題，訪學(xué)期為一年時(shí)間，有助于課題組開展國際學(xué)術(shù)交流。

（5）課題組在和國際交流過程中，發(fā)表了2篇SSCI國際學(xué)術(shù)期刊論文，還有多篇英文學(xué)術(shù)論文正在投稿或撰寫中。

1.3 成果宣傳推介情況（成果發(fā)布會、《工作簡報(bào)》報(bào)送情況、國家社科基金�？�投稿及采用情況等）；

（1）完成了一篇成果要報(bào)：《構(gòu)建我國食品安全信息透明的“天網(wǎng)”與“天眼”的建議》，向全國社科規(guī)劃辦《成果要報(bào)》進(jìn)行了投稿，未接到采用通知。

（2）準(zhǔn)備在2016年10月召開一次成果發(fā)布會。

（3）因?yàn)槭称钒踩�監(jiān)管指數(shù)和食品安全信息透明度指數(shù)的研發(fā)工作將在2016年8月底陸續(xù)完成，準(zhǔn)備在2016年9月開始，將整理好的成果向全國社科規(guī)劃辦、全國科協(xié)、其他相關(guān)政府部門和新聞媒體等投稿，開展系列宣傳活動(dòng)。

1.4研究中存在的主要問題、改進(jìn)措施，研究心得、意見建議；

（1）研究中的主要問題是課題設(shè)計(jì)時(shí)選題范圍偏大，數(shù)據(jù)采集量大，往往一個(gè)環(huán)節(jié)采集的數(shù)據(jù)量就達(dá)到40萬個(gè)，且有些數(shù)據(jù)無法獲得。如生產(chǎn)和物流環(huán)節(jié)的食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)存在廠家商家不提供，且課題組無法進(jìn)入企業(yè)內(nèi)部采集的等問題。

（2）解決措施：適度縮小研究范圍，重點(diǎn)在食品安全監(jiān)管和食品安全信息透明度兩個(gè)指數(shù)方面，對于一些采集不到的數(shù)據(jù)，采用其他可得的數(shù)據(jù)進(jìn)行替代。對于數(shù)據(jù)量太大的問題，采取先集中攻克一個(gè)食品大類—奶制品進(jìn)行研究，這個(gè)大類食品是社會高度關(guān)注的，然后再逐步擴(kuò)大到其他食品大類中。

（3）心得建議：此課題研究耗時(shí)長，數(shù)據(jù)海量，工作量巨大，課題組幾乎全員日日夜夜參與，累計(jì)有近10名教師，20名研究生，20名本科生組成了團(tuán)隊(duì)�？蒲薪�(jīng)費(fèi)總體偏少，且很多實(shí)地調(diào)研的費(fèi)用無法報(bào)銷，希望能適度寬松管理，給科研一個(gè)更加寬松的氛圍。

二、研究成果情況

本研究是一項(xiàng)實(shí)踐性非常強(qiáng)的重大科研項(xiàng)目，主要任務(wù)是設(shè)計(jì)出中國的食品安全指數(shù)和食品安全透明指數(shù)，并通過相關(guān)權(quán)威媒體項(xiàng)社會發(fā)布，提高我國食品安全透明度和食品安全監(jiān)管水平，是一項(xiàng)利國利民的重大社會工程。

本研究課題目前的代表性成果是2個(gè)指數(shù)研究報(bào)告初稿：中國食品安全指數(shù)和中國食品安全透明指數(shù)報(bào)告。

兩部代表性成果主要包涵以下主要內(nèi)容：

1、在文獻(xiàn)的收集和整理以及大數(shù)據(jù)調(diào)查的基礎(chǔ)上，形成了《世界食品安全指數(shù)研究現(xiàn)狀和進(jìn)展》以及《世界食品安全透明指數(shù)研究現(xiàn)狀和進(jìn)展》2個(gè)文獻(xiàn)綜述部分，詳盡了解了食品安全相關(guān)指數(shù)的全世界研究情況；

2、構(gòu)建了《食品安全指數(shù)的指標(biāo)體系》和《食品安全透明指數(shù)的指標(biāo)體系》的設(shè)計(jì)。指標(biāo)體系分為四層指標(biāo)，最終的四級指標(biāo)共有300余個(gè)，既涵蓋了客觀的系統(tǒng)性因素和各種不確定性因素，也涵蓋了各類經(jīng)濟(jì)主體的主觀行為及其不確定性因素；

3、設(shè)計(jì)了食品安全指數(shù)和食品安全透明指數(shù)的計(jì)算方法和評價(jià)機(jī)制。采用了客觀賦權(quán)法（如專家咨詢法、層次分析法等）、網(wǎng)絡(luò)層次分析法、博弈分析法和演化分析法等各種手段進(jìn)行指數(shù)計(jì)算，并計(jì)算出最終指數(shù)；

4、食品安全管理中各方利益博弈和演化研究，探索出食品安全利益鏈中得均衡態(tài)勢，并對食品安全監(jiān)管手段和策略給出相關(guān)的對策建議；

5、社會各方對于食品安全信任問題的研究，通過大量訪談、調(diào)查問卷等采集消費(fèi)者對于食品安全的信任問題，進(jìn)而對于食品安全這一重大社會安全問題提出了相關(guān)的對策建議；

6、對食品安全供應(yīng)鏈相關(guān)問題進(jìn)行了研究，提出了優(yōu)化食品安全供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)和效率，提升食品安全供應(yīng)鏈質(zhì)量安全的對策建議。

主要觀點(diǎn)：

1、從世界各國的食品安全管理情況看，目前各國的食品安全指數(shù)發(fā)布的極少，食品安全透明指數(shù)基本是空白，我國這兩個(gè)指數(shù)也是空白，而這兩個(gè)指數(shù)對于消費(fèi)者的食品安全知識普及以及對于食品加工生產(chǎn)流通等各相關(guān)企業(yè)監(jiān)管至關(guān)重要，因此，必須盡快推出中國食品安全指數(shù)和食品透明指數(shù)；

2、食品安全指數(shù)和食品安全透明指數(shù)的研究是實(shí)踐性很強(qiáng)的課題，不僅僅需要產(chǎn)出理論性的成果，更重要的是產(chǎn)出和食品安全管理現(xiàn)實(shí)吻合的實(shí)踐成果，因此，成果的高度的實(shí)踐性是本課題成敗的關(guān)鍵；

3、食品安全指數(shù)和食品安全透明指數(shù)的設(shè)計(jì)、評測和發(fā)布是一項(xiàng)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要政產(chǎn)學(xué)研相關(guān)機(jī)構(gòu)通力合作、協(xié)同攻關(guān)，因此，本課題的研究需要整合各方專家學(xué)者的寶貴建議，使得出臺的指標(biāo)體系和指數(shù)科學(xué)性、權(quán)威性、可靠性和可行性更強(qiáng)；

4、食品安全指數(shù)和食品安全透明指數(shù)的時(shí)效性要求迫切，消費(fèi)者對于食品安全監(jiān)管透明的呼聲日益強(qiáng)烈，因此，本課題必須加快進(jìn)度，及早完成課題研究，并通過全國哲學(xué)社會科學(xué)規(guī)劃辦的驗(yàn)收，經(jīng)過權(quán)威媒體迅速向全國的廣大消費(fèi)者發(fā)布，為我國食品安全事業(yè)盡一己菲薄之力；

5、食品安全指數(shù)和食品安全透明指數(shù)的設(shè)計(jì)發(fā)布需要一系列配套的文件數(shù)據(jù)庫支撐，不僅僅發(fā)布2個(gè)指數(shù)，而且還要對食品各個(gè)行業(yè)各個(gè)廠家的產(chǎn)品及服務(wù)進(jìn)行系列評價(jià)，構(gòu)成一個(gè)詳盡的評價(jià)系統(tǒng)，以起到監(jiān)督、指引、透明、公正的效果，提升我國食品全行業(yè)的安全生產(chǎn)和安全監(jiān)管水平。

學(xué)術(shù)價(jià)值：

1、填補(bǔ)我國食品安全指數(shù)和食品安全透明指數(shù)的空白，對于食品科學(xué)、安全科學(xué)以及管理科學(xué)的相關(guān)理論進(jìn)行補(bǔ)充完善，并形成我國具有特色的食品安全管理的理論體系和原創(chuàng)性手段方法；

2、能夠產(chǎn)生一批研究論文、報(bào)告和書稿，在國內(nèi)外高水平學(xué)術(shù)期刊發(fā)表，并榮獲高層次的獲獎(jiǎng)，產(chǎn)生重要的學(xué)術(shù)影響；

3、培養(yǎng)從教授、副教授、博士后、博士、碩士到本科生的食品安全及管理科學(xué)的研究人才梯隊(duì)，構(gòu)建比較強(qiáng)大的研究團(tuán)隊(duì)。

社會影響：

1、課題研發(fā)的食品安全指數(shù)和食品安全透明指數(shù)通過鑒定后，在全國性權(quán)威新聞媒體發(fā)布，并建立自己專有網(wǎng)站公開，每年出版年度報(bào)告，可以在全國食品安全領(lǐng)域引起巨大的社會影響，讓消費(fèi)者安全可靠、明明白白地消費(fèi)，讓食品生產(chǎn)和服務(wù)企業(yè)商家守法合規(guī)經(jīng)營，打擊曝光不良食品生產(chǎn)服務(wù)企業(yè)商家，為食品監(jiān)管部門提供管理利器，是一件利國利民的良心工程，社會價(jià)值重大；

2、通過課題的研究和發(fā)布，可以大大擴(kuò)大哲學(xué)社會科學(xué)研究的社會影響度和社會美譽(yù)度，讓哲學(xué)社會科學(xué)的研究更加頂天立地，更加貼近社會，貼近生活，貼近廣大人民群眾；

3、通過食品安全兩個(gè)指數(shù)和系列評價(jià)系統(tǒng)的研究，可以提升國民的社會信任度，改善社會誠信缺失現(xiàn)狀，為法制國家、誠信社會的建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

課題組供稿