民食所系、社稷攸關：糧食生產(chǎn)、流通與糧價波動

渤海大學穆崟臣主持完成的國家社會科學基金項目《清代盛京地區(qū)糧食流通與糧價變動研究》（項目批準號為：14CZS058），最終成果為同名專著。課題組成員有：羅暢、張振國、潘彩虹、劉曉紅、龐潤娟。

一 研究的目的和意義

近百年來清代區(qū)域糧價研究形成了兩種研究范式：計量經(jīng)濟史范式和社會經(jīng)濟史范式。后者又包含兩種較為成熟的寫作思路，一是重視民間社會的作用，通過倉儲制度將糧價與基層社會控制進行巧妙銜接；二是強調(diào)從國家視角來審視地方的經(jīng)濟活動，即從清廷決策與行為角度對地方經(jīng)濟現(xiàn)象進行理解，同時亦未忽視民間力量的作用，這既跳出了“區(qū)域的藩籬”，也關注到北方省區(qū)受國家政策影響較深的“地緣”屬性。該成果從政治史與區(qū)域社會經(jīng)濟史相結(jié)合的視角，將清代盛京地區(qū)的糧食生產(chǎn)、糧食運銷、糧價波動、清廷決策作為一個整體進行考察，形成一種從政治、經(jīng)濟、社會等多角度、多層面探討盛京地區(qū)糧食問題的研究局面。

二 成果的主要內(nèi)容和重要觀點

該成果圍繞糧食生產(chǎn)→糧食流通→糧價變動→糧食問題與基層社會這條邏輯主線展開研究，分析盛京地區(qū)糧價變動的時空特征，討論糧食問題對盛京地方經(jīng)濟、社會的影響。該成果緒論之外，分為四章，具體內(nèi)容如下。

第一章闡述清代盛京地區(qū)糧食作物布局。梳理了清代以前本區(qū)農(nóng)業(yè)開發(fā)的軌跡，重點論述清代盛京地區(qū)的人口、開墾土地的數(shù)量以及分布情況，詳細分析本區(qū)不同時段勞動力資源增減以及耕地盈縮的原因，對重要糧食作物的生長習性、影響其種植的因素以及作物的時空分布情況進行詳細闡述，力求全面揭示歷史時期盛京地區(qū)所種植的農(nóng)作物品種、分布范圍、種植結(jié)構(gòu)等，并且在此基礎上分析清代盛京地區(qū)作物分布及種植結(jié)構(gòu)的特點以及影響因素。

項目成果認為自然環(huán)境條件、移民的勞動生產(chǎn)能力和主食習慣、長期進行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)所累積的耕作經(jīng)驗、作物自身所具有的經(jīng)濟價值、商品經(jīng)濟的發(fā)育情況等是影響盛京地區(qū)作物分布及種植結(jié)構(gòu)的關鍵性因素。隨著移民遷入，很多產(chǎn)于中原的農(nóng)作物以及農(nóng)業(yè)技術被帶入盛京地區(qū)，使該地區(qū)的作物種類與品種日漸豐富，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以及農(nóng)產(chǎn)加工水平達到較高程度。同時指出，康熙中期以后，盛京地區(qū)糧食不僅實現(xiàn)自給，高粱、粟、大豆等農(nóng)作物由于高產(chǎn)已經(jīng)開始外銷。咸豐年間，盛京地區(qū)開始由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向近代化農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和空間格局均發(fā)生了較大改變，傳統(tǒng)的優(yōu)勢農(nóng)作物發(fā)展迅猛，初步形成以大豆、高粱為主的商品糧生產(chǎn)格局。

第二章論述清代盛京地區(qū)的糧食流通。對盛京地區(qū)糧食供需進行歷史地理學考察，從歷史商業(yè)地理學的視角，對有清一代盛京地區(qū)的糧食流通進行研究，討論該區(qū)經(jīng)濟發(fā)展水平，與鄰封的糧貿(mào)往來，區(qū)域市場發(fā)育程度，甚至與更廣范圍的全國市場聯(lián)系和海外聯(lián)系，以明晰盛京地區(qū)糧食流通路線與規(guī)模，闡明糧食流通市場網(wǎng)絡體系的形成、變遷與特點，進而觀測清廷政策對地區(qū)發(fā)展的影響及盛京地區(qū)在清代國家中經(jīng)濟地位的變化。

項目成果認為商路是商品流通得以實現(xiàn)的前提。清代盛京地區(qū)產(chǎn)出的富余糧食必須經(jīng)過運輸和流通環(huán)節(jié)才能到達需求者手中。有清一代，盛京地區(qū)的商路按其運輸流向，粗略可以分為內(nèi)部商路和外部商路。其中，內(nèi)部商路包括驛路、河運和鐵路三種形式，外部商路專指海運。它們逐漸形成較為完備的道路交通網(wǎng)絡體系。需要強調(diào)的是，驛路、遼河航運、鐵路和海運四種商路在盛京地區(qū)糧食流通中的地位是不同的，并且前后有變化。清代前中期，盛京地區(qū)以驛路運輸為主、遼河商運受限、海運發(fā)揮著重要作用、鐵路尚未出現(xiàn)；道咸以降，尤其是1861年營口開埠后，遼河航運勃興、海運得到進一步發(fā)展、河海聯(lián)運、鐵路出現(xiàn)并迅速發(fā)展、驛路則日漸式微。多種商路優(yōu)勢互補，構(gòu)成了較為完備的交通運輸網(wǎng)絡體系，保障了盛京地區(qū)糧食的順暢流通。商路變遷在很大程度上帶動了商業(yè)中心的變動，前者是線，后者是點，點線聯(lián)結(jié)影響著市場格局，眾多點線則交織成市場網(wǎng)絡體系。清代盛京地區(qū)的糧食成為大宗商品，伴隨糧食流通日漸發(fā)育出較為成熟的流通市場體系，并隨著糧食產(chǎn)地和商路的變遷發(fā)生變化。以糧食流通為紐帶，清代盛京地區(qū)在商路沿線或交通節(jié)點先后形成了一批著名的糧食集散市場和外運市場。道光以前以遼西錦州、寧遠州釣魚臺和遼東牛莊最為出名，道咸以降遼東營口、鐵嶺馬蓬溝、昌圖通江子、遼南大連和東部安東后來居上，名揚中外。它們與糧食產(chǎn)地、商路交織成糧食流通網(wǎng)絡體系，從簡單到復雜，經(jīng)歷了建構(gòu)到完善的過程，終形成糧食產(chǎn)地市場—集散市場—外運市場的三級體系。清代盛京地區(qū)的經(jīng)濟地位實現(xiàn)了歷史性轉(zhuǎn)變，從糧食輸入?yún)^(qū)逐漸成為穩(wěn)定的余糧輸出區(qū)，在促進自身農(nóng)業(yè)商品化、工業(yè)近代化，實現(xiàn)城市和交通運輸業(yè)發(fā)展的同時，亦在保障京畿和山東地區(qū)的糧食安全、促進沿海地區(qū)的南北經(jīng)濟交流中發(fā)揮了重要作用，在近代對外貿(mào)易中也扮演著越來越重要的角色。

第三章分析清代盛京地區(qū)糧價變動。分析盛京地區(qū)糧食的地區(qū)差價，在空間維度上展現(xiàn)糧價變動情形；對糧價數(shù)據(jù)進行數(shù)理分析，討論奉省糧價季節(jié)變動的方式和影響因素；將有清一代作為一個中長時段來分析盛京地區(qū)小麥、大豆價格的變動趨勢與原因，在時間維度上展現(xiàn)糧價變動情形；分析稻米、粟米、高粱、小麥、黑豆價格的差價與比價，闡述普通民眾的糧食消費模式。

項目成果認為糧價變動首先是一個重要的經(jīng)濟問題。順康雍時期，盛京地區(qū)除偶發(fā)災歉年份糧價暫時昂貴外，長期糧價呈平穩(wěn)低廉態(tài)勢。其中，移民持續(xù)遷入、民地面積增多、以盛京地區(qū)糧食自給為前提確定外運政策是主導因素。歷經(jīng)清初近百年的恢復發(fā)展，至乾隆初年，中國經(jīng)濟開始全面發(fā)展，盛京地區(qū)亦進入一個新階段。本地糧價變動在空間上呈現(xiàn)明顯的地域性，這是供需關系和錦州海口日漸式微、營口開埠通商等因素共同作用的結(jié)果。在時間上表現(xiàn)有二：一是季節(jié)性波動顯著，輪作制度、糧食流通、倉糧平糶、借貸與采買在其中發(fā)揮了主導作用；二是長期變動呈上升趨勢，耕地與人口、自然災害與收成、貨幣因素是主要影響因子。

第四章討論清代盛京地區(qū)糧食問題與區(qū)域社會的關聯(lián)，以糧價的視角揭示區(qū)域社會變遷的豐富內(nèi)涵。分析災荒時期影響糧食價格波動的社會因素，闡述其中民眾、官府、士紳與商人的應對舉措，借以探討自然災害、農(nóng)業(yè)收成與地方社會之間的關聯(lián)；分析清代盛京地區(qū)旗倉建設與基層社會控制之間的關聯(lián)。

該成果認為糧價變動亦為一個重要的社會問題。災荒之年，民食可虞，糧價增昂，難民若不能及時得到口糧接濟和妥善安置，很可能擾動社會秩序。出于安全考慮和現(xiàn)實考課的制度約束，地方社會多會采取一些舉措進行應對。透過乾隆十五年（1750）和光緒十四年（1888）兩次典型水災時官民的不同應對，可以發(fā)現(xiàn)時至晚清，盛京地方官府扮演著更為關鍵的角色，民間力量得到較快成長，在救濟中發(fā)揮著越來越重要的作用，基層社會亦獲得一定程度發(fā)展。當然，官民合力應對水災，利于抑制糧價的非正常波動。糧價變動亦為重要的政治問題。圍繞糧價問題，清廷從先事圖維到具體應對都制定了相關政策，具體包括倉儲建設、糧運禁開和災荒救濟三個主要方面。無論從哪項政策來看，隨著時代變遷，依據(jù)財政狀況，朝廷都進行了調(diào)整。尤其是糧運最終走向自由流通，正體現(xiàn)了中國從傳統(tǒng)社會向現(xiàn)代的轉(zhuǎn)型。

三 成果的價值

該成果的價值和意義：其一，糧食流通是清代商品經(jīng)濟中一個極其重要的組成部分，在整個國民經(jīng)濟中具有舉足輕重的地位與作用。深入研究清代盛京地區(qū)糧食流通，揭示其興衰變遷的背景、過程、影響，有助于更真實、更全面地認識清代盛京地區(qū)市場運作機制與發(fā)展水平；其二，糧食流通的前提是糧食生產(chǎn)，糧食生產(chǎn)的基礎是土地、勞動力和生產(chǎn)技術。具體研究清代盛京地區(qū)糧食運銷有益于厘清耕地、人口、勞動生產(chǎn)率的情況及其相互關系。因此，該成果研究具有典型的解釋意義；其三，糧價變動可以反映市場的糧食供需和貨幣流通情形，糧食問題又牽涉到社會所有階層。該成果研究對于理解清代盛京地區(qū)的政治運作、經(jīng)濟變遷、社會演進等方面均有所助益。