邱志誠：宋代農(nóng)學：集大成以開新統(tǒng)

作者：邱志誠，系溫州大學甌江特聘教授，本文系國家社科基金項目“宋以后中國傳統(tǒng)農(nóng)學的發(fā)展及現(xiàn)代轉(zhuǎn)型研究”階段性成果

我國是世界農(nóng)業(yè)起源地之一，歷朝歷代無不強調(diào)以農(nóng)立國，加強對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的組織、推動。跟前代相比，宋代農(nóng)業(yè)發(fā)展水平顯著提高，然而在一般印象中宋代農(nóng)學卻并不突出。通過全面的考察和比較研究，可知宋代農(nóng)學集前代北方旱作農(nóng)業(yè)技術(shù)大成，并首次對南方水田農(nóng)業(yè)技術(shù)進行了系統(tǒng)論述，是一個繼往開來的發(fā)展階段。準確認識宋代農(nóng)學在傳統(tǒng)農(nóng)學知識譜系中的地位和影響，對于深入探討傳統(tǒng)農(nóng)學的現(xiàn)代轉(zhuǎn)型、推動農(nóng)學史研究具有重要意義。

宋代農(nóng)學的集大成與技術(shù)創(chuàng)新

唐代農(nóng)書不到30部，包括唐代在內(nèi)的前此歷代農(nóng)書總計也只有70余種。有宋一代農(nóng)書，《中國農(nóng)學書錄》《中國農(nóng)業(yè)古籍目錄》分別著錄為115種、136種，實則遠逾其數(shù)——總計九大類255種。這一數(shù)量不僅雄視前代，與后代相比亦不遜色：是元代農(nóng)書的5.9倍，與明、清農(nóng)書（除去抄自前代者）大體相若。從整體上看，宋代農(nóng)書不僅內(nèi)容分布廣，涌現(xiàn)出很多新類型農(nóng)書，而且撰著體例亦有新發(fā)展；不僅多有創(chuàng)新性成果，而且產(chǎn)生了包括大量農(nóng)學知識的日用類書，在農(nóng)業(yè)科技推廣方面也取得了卓著成績。

除了農(nóng)書數(shù)量激增，宋代農(nóng)學的集大成更表現(xiàn)在技術(shù)創(chuàng)新方面，涌現(xiàn)出多個“世界第一”。如第一部水稻專著《禾譜》、第一部柑橘分類學專著《橘錄》、第一部牡丹專著《越中牡丹花品》、第一部食用菌專著《菌譜》、第一部泡桐專著《桐譜》、第一部制糖專著《糖霜譜》等。更為重要的是，宋以前所論主要是北方旱地農(nóng)業(yè)技術(shù)，宋代則首次對當時高度成熟的南方水田農(nóng)業(yè)技術(shù)體系進行了論述。因此，到了宋代，傳統(tǒng)農(nóng)學始可稱全面總結(jié)、反映了中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)。作為宋代代表性著作，陳旉《農(nóng)書》在很多方面都取得了劃時代的進步，如其所敘述的水稻栽培技術(shù)，包括育秧技術(shù)、大田管理技術(shù)兩大類別及種、管、收三大環(huán)節(jié)，復(fù)雜的技術(shù)程序及精耕細作程度實已臻古代社會之極，故直到明清而不能易。所敘土壤改良方法系統(tǒng)、全面，除水利改良（修筑陂塘等）、工程改良（修造葑田等）、生物改良（秸稈還田、種植豆類前作等）、耕作改良（薅耘、輪作等）外，還強調(diào)“用糞猶用藥”，以使地力“常新壯”，把施肥以改良土壤提到一個前所未有的重視程度。書中對火糞、漚糞、堆糞、草糞四類肥料的制法、用途詳加論載，把傳統(tǒng)肥料科學推進到一個嶄新階段。職是之故，宋代絕大部分地區(qū)農(nóng)田再也無須像漢唐時期那樣休耕了。

宋代農(nóng)學哲學的發(fā)展

先秦時代人們即已認識到天地人各有其規(guī)律：“有天道焉，有人道焉，有地道焉。兼三才而兩之，故六。六者非它也，三才之道也�！薄秴问洗呵铩返谝淮蚊鞔_提出了農(nóng)業(yè)三才學說：“夫稼，為之者人也，生之者地也，養(yǎng)之者天也�！睘閭鹘y(tǒng)農(nóng)學奠定了哲學基礎(chǔ)。漢代鐵制農(nóng)具和牛耕基本普及，形成了以區(qū)種法為代表的精耕細作農(nóng)業(yè)傳統(tǒng)，三才理論進一步深化，強調(diào)“凡耕之本，在于趣（通‘趨’）時，和土，務(wù)糞澤”（《氾勝之書》）。這一思想后為《齊民要術(shù)》繼承吸收，并提煉為“順天時，量地利”的新表述，用今天的話說就是因時制宜、因地制宜、因物制宜。

宋代傳統(tǒng)社會經(jīng)濟重心南移完成，在新的生產(chǎn)實踐推動下，“三才”理論獲得了產(chǎn)生以來最重大的發(fā)展。這一發(fā)展主要體現(xiàn)在三個方面：一是在天時、地利因素中更加重視地利，更深刻地認識到在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中主動改變自然條件的重要性。陳旉《農(nóng)書》一反傳統(tǒng)，將“地勢之宜”列在“天時之宜”之前加以論述——越是遠古，農(nóng)業(yè)越是絕對地“靠天吃飯”，當然重天時甚于地利。宋人則多有與山爭地（修筑梯田等）、與水爭田（圍湖、圍海造田等）之舉，“天時不如地利”自為理之必然。二是認識到天時、地利因素是通過構(gòu)成一個統(tǒng)一體即自然環(huán)境條件而影響農(nóng)業(yè)發(fā)展的，故陳旉《農(nóng)書》雖承前代分論“地勢之宜”“天時之宜”，但全書更常將天時、地利統(tǒng)一起來合稱為“天地時宜”“天地時利之宜”。三是更重視人的因素，由先秦秦漢“趣時”“適地”、南北朝“順天時，量地利”進入“盜天地之時利”的新階段，賦予人類在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動中更高的主體性地位。這就是“人定勝天”一詞在南宋中期開始出現(xiàn)的原因�？傊�，宋代農(nóng)學強調(diào)由消極適應(yīng)、順應(yīng)自然環(huán)境條件變?yōu)榉e極主動地改造自然，這是中國農(nóng)學發(fā)展史上取得的重要思想成就之一。

宋代農(nóng)學成就取得的原因

宋代農(nóng)學取得巨大成就是各種因素共同作用的結(jié)果。從根本上說，宋朝建立統(tǒng)一過程沒有連年累月的超大規(guī)模戰(zhàn)爭對人口的損耗，因此人口數(shù)量激增，在歷史上首次超過1億；南宋時北方流民大量南徙，人多地少的矛盾依舊存在。同時，兩宋雖長期處于和平發(fā)展之中，但始終面臨強敵環(huán)伺之局，一直保持著戰(zhàn)備狀態(tài)，需要強大經(jīng)濟力量支撐。這就迫使兩宋政府以及廣大百姓積極發(fā)展生產(chǎn)，以滿足不斷增長的糧食需求。要實現(xiàn)此目標，除開荒辟土增加耕地總面積外，必然講求生產(chǎn)技術(shù)提高單產(chǎn)，這自然刺激宋代農(nóng)學全方位、多角度發(fā)展。

具體原因除了已有研究提到的印刷術(shù)普及、理學格物致知觀念影響外，一是宋朝政府重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)，奠定了政策基礎(chǔ)。如北宋真宗“雕印《四時纂要》《齊民要術(shù)》付諸道勸農(nóng)司，以勖民務(wù)”；南宋高宗“頒諸農(nóng)書于郡邑”。對地方官員來說，“農(nóng)桑墾殖、野無曠土、水利興修”是其考課的主要內(nèi)容，他們自然積極勸農(nóng)，這正是宋朝勸農(nóng)文勃興的原因。宋代勸農(nóng)文并非只是勸勉鼓勵民眾努力耕種，推廣農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)更是主要內(nèi)容。除了重視推廣已有技術(shù)，宋朝政府還鼓勵學者對生產(chǎn)中的具體問題展開研究，持續(xù)兩百年的吳中水利研究課題的形成與發(fā)展就是顯例。

二是宋代教育發(fā)展較快，奠定了人才基礎(chǔ)。宋朝統(tǒng)治者大開文治之風，學校教育日益推廣及學生總?cè)藬?shù)的增加是此前歷代都無法比擬的，整個社會文化水平大幅提升。大多數(shù)讀書人不能進入官僚隊伍，就成為且耕且讀的鄉(xiāng)居知識分子。普通農(nóng)家子弟也能接受一定程度的文化教育，如建州雖“土狹人貧”，但讀且耕者“十家而五六”，“識字農(nóng)”一詞在宋代產(chǎn)生亦為明證之一。擁有一定文化知識的勞動群眾在勞作中能夠更好總結(jié)、研究農(nóng)業(yè)科學技術(shù)應(yīng)用于生產(chǎn)，其中有些人還將實踐中的所見所聞、所思所得撰寫成書，推動了宋代農(nóng)學發(fā)展。

三是宋人頗具創(chuàng)新意識，提供了進步動力。宋政府多行寬大之政，為人才成長提供了較為寬松的環(huán)境，故宋代士人敢于言事、任事，勇于承擔社會責任，屢有變法之舉。要變法以富國強兵，自不能因循守舊，秉此心而為學術(shù)，有利于提高創(chuàng)新意識：從哲學看，宋代創(chuàng)立新儒學，學派林立而各具創(chuàng)見；從文學看，宋詞堪稱一座巍巍豐碑，宋詩以文為詩、以俗為雅，是唐詩之外的璀璨明珠；從科學看，宋代在諸多科學技術(shù)領(lǐng)域取得了輝煌成就。因此，宋人在研究農(nóng)學時能夠創(chuàng)新實為應(yīng)有之義，如曾安止撰《禾譜》是因為“未有能集之者”，韓彥直撰《橘錄》是因為“獨未有譜橘者”，很多農(nóng)學成果都是作者有意識創(chuàng)新的產(chǎn)物。

宋代農(nóng)學對后世的影響

降至元代，農(nóng)書不僅數(shù)量較少，而且多沿襲少新創(chuàng)。《農(nóng)桑輯要》中，所引13種書除《齊民要術(shù)》外皆為宋金著作，實為宋金農(nóng)學知識之結(jié)集�！锻醯澽r(nóng)書》對宋代農(nóng)書同樣多有引錄，雖兼論南北農(nóng)業(yè)技術(shù)，但只是宋及前代農(nóng)書的綜合，與宋代農(nóng)學確立新技術(shù)體系、開辟新畛域不同。故王毓瑚謂其“基本上是就以前的幾部農(nóng)書改寫的”；石聲漢也說：“從科學技術(shù)知識方面的紀錄成績，來衡量王禎農(nóng)書，評價也許不應(yīng)當太高�！�

據(jù)葛小寒統(tǒng)計，明代農(nóng)書有原創(chuàng)內(nèi)容的僅282種，換言之，近一半明代農(nóng)書完全抄錄自前代。如前所述，唐以前農(nóng)書、元代農(nóng)書數(shù)量都不多，而元代農(nóng)書又多承襲自宋、金，因此這個“前代”主要即宋代——僅從此點已可概見宋代農(nóng)學對明代農(nóng)學的影響。從明后期開始，隨著西方近現(xiàn)代科學技術(shù)的傳入，中國固有的、以經(jīng)驗為基礎(chǔ)的傳統(tǒng)農(nóng)學逐漸向以實驗為基礎(chǔ)的現(xiàn)代農(nóng)學轉(zhuǎn)型。明代代表性農(nóng)書《農(nóng)政全書》不僅專置兩卷述“泰西水法”，更是徐光啟進行農(nóng)學實驗的產(chǎn)物，昭示了傳統(tǒng)農(nóng)學現(xiàn)代轉(zhuǎn)型的開始。

清前中期對農(nóng)學的認識有所退步。作為主流觀點，清修《明史》“農(nóng)家類”只收樹藝、救荒之書；《四庫全書》踵此更是“逐類汰除，惟存本業(yè)”。清朝代表性農(nóng)書《授時通考》多引前代農(nóng)書及各類文獻，錄自《齊民要術(shù)》陳旉《農(nóng)書》《農(nóng)桑輯要》《王禎農(nóng)書》《農(nóng)政全書》等書的內(nèi)容就占全書的六分之一。故王毓瑚評價其“純粹是前人有關(guān)著述的匯輯”，石聲漢評價其“在指導生產(chǎn)方面沒有多大作用”。直到清末，傳統(tǒng)農(nóng)學賡續(xù)歷史脈絡(luò)重啟轉(zhuǎn)型發(fā)展之路，方才邁向新的高度。

綜上所述，宋代農(nóng)學是中國傳統(tǒng)農(nóng)學集大成開新統(tǒng)的重要發(fā)展階段，并對此后產(chǎn)生深刻影響。宋以后傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)更加重視因地制宜、精耕細作、以有機肥改良土壤和以糧食生產(chǎn)為主多種經(jīng)營等經(jīng)驗，對于今天發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)仍有借鑒意義。